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排列三龙虎斗欧洲杯足彩推荐分析_红葡萄酒 VS 白葡萄酒，谁是你的倾心佳酿？

发布日期：2024-03-29 19:04 点击次数：62

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在接收葡萄酒时，咱们会濒临这么一个问题，礼聘红葡萄酒依然白葡萄酒？在科罚这个问题之前，咱们先要了解这两者有何区别，一都来瞧瞧吧！

葡萄品种不同

常常情况下，米茨红葡萄酒由红葡萄品种酿制，如海外品种黑皮诺（Pinot Noir）、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、梅洛（Merlot）等，以及摩尔多瓦原土品种黑小姐(Fetească Neagră) ，黑拉拉(Rară Neagră)。

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而米茨白葡萄酒则主要由白葡萄品种酿造，如海外品种霞多丽（Chardonnay）、灰皮诺（Pinot Gris），以及摩尔多瓦原土品种白小姐(Fetească Albă),白公主(Fetească Regală)。

酿造要领不同

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带皮发酵VS不带皮发酵

红葡萄酒带皮发酵，因此果肉和果皮一般会一都放入发酵罐中进行果皮浸渍和色素索求，同期葡萄汁的发酵进程也会一同进行。

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而白葡萄酒的确从欠亨过浸皮来索求色素。采摘后，它们一般会破皮压榨，并在发酵前将果汁与果皮分手开来，因此白葡萄酒的时势或者便是果肉呈现的时势。

橡木桶储存VS不锈钢罐储存

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使用橡木桶酿制红葡萄酒不错使葡萄酒和氧气构兵，使口感柔化。橡木桶一般都经过了一定进程的烘烤，因此会赋予红葡萄酒更多的榛子、香草、咖啡等风姿。另外，橡木桶含有水解单宁，在陈年时会融化于酒液，不错匡助葡萄酒中的原始单宁进一步柔化。

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而为了减少白葡萄酒和氧气构兵，酿酒师常常使用不锈钢罐，从而保捏其果味和花香味。白葡萄酒自己较清淡，过重的橡木味反而会磨灭它的幽香。况兼白葡萄酒中较少含有单宁，因此基本不需要通过和氧气构兵来柔化。虽然，也有像霞多丽（Chardonnay）这么的例外（常常它们沾染了橡木桶上的单宁后，口感会变得愈加丰富）。